简体 | 繁體
移动应用 • Apps | 订阅新闻电邮

美食与美酒

餐厅品鉴

在纽约Nobu餐厅,享用精致的日式盛宴

世界各地超过40间Nobu餐厅的厨师们推出新菜,但没有人能更动一些经典的菜品,如泡在柚子醋里、上面摆着一个墨西哥绿辣椒圈的生黄尾鱼。

Daniel Krieger for The New York Times

世界各地超过40间Nobu餐厅的厨师们推出新菜,但没有人能更动一些经典的菜品,如泡在柚子醋里、上面摆着一个墨西哥绿辣椒圈的生黄尾鱼。

纽约Nobu餐厅以加入秘鲁风味的日本料理闻名。开张20多年来,这家餐厅引来了众多效仿者。时报美食评论家探访了纽约的两间Nobu,品评了这间餐厅的招牌菜。 阅读更多

  • 科学

    喝多少酒对健康无害?研究称:一杯也不行

    一项新的研究表明,每天即使只喝一杯酒也会导致出现健康问题的风险轻微增加。不管喝多少酒,都不会给健康带来好处。此发现与许多此前的研究及公共卫生指南相悖。

  • 受不了“坏音乐”,坂本龙一为喜爱的餐厅定制歌单

    “我喜欢你做的菜,但我讨厌餐馆的音乐。”由于无法忍受就餐时的背景音乐,坂本龙一为他喜爱的日餐馆亲自挑选了曲目表。它代表了一位忠实顾客的渊博知识、敏感与独特。

  • 夏季最美味蔬菜:番茄还是玉米?

    你可能会想,番茄就是夏天,贪婪地吸收阳光,饱满得出奇。但玉米才是我在夏天最渴望的蔬菜。等时机到了,和家人一起分享阳光的味道,不顾任何规矩,这是真正的假期。

  • 五种最美味的夏季水果

    炎炎夏日即将到来,你需要水果的慰藉。桃子、蓝莓、樱桃、西瓜......这些颜色艳丽、甜美多汁的水果到底哪个最适合在夏天享用?这里是一份专业(私人)排名。

  • 幕后故事

    朗姆糕,当蛋糕遇上酒

    “Babas”是上周时报字谜里最难猜的一个词。它意为朗姆糕。尽管起源于法国,但据称这款蛋糕的制作灵感来源于波兰王国斯坦尼斯拉夫一世:显然他觉得蛋糕蘸酒更好吃。

  • 风尚

    一把250美元的鸡蛋勺和一场21世纪美食文化大战

    鸡蛋勺成为美食文化大战的新焦点。有人乐于缓慢地在一团火上烹制鸡蛋,有人则批评这是饮食精英主义的“炫富”之举。鸡蛋勺成为圈内人身份的标志,还和性别平等挂上了钩。

  • 餐厅品鉴

    在纽约大董,花98美元吃一只干且无味的烤鸭

    有人认为大董的烤鸭是“北京最好的北京烤鸭”,但曼哈顿餐厅给我留下深刻印象的只有极小的分量、昂贵的价格和无味的鸭肉。不过这里甜点的水准不错,服务也令人满意。

  • 穷游天下

    从磁悬浮到小笼包,“无处不优越”的上海

    东方巴黎的名声奠定了今天的上海:无可比拟的经济发动机,2400万人口的巨型都市。这里充斥着奢侈品牌,但朴实廉价的本地美食和诸多历史、艺术景观更让人迷恋。

  • 风尚

    在全球最奢侈的连锁餐厅用餐,是一种怎样的体验

    乔尔·侯布雄法式餐厅在纽约切尔西市场开了新店,这里供应精心改良的法式菜肴,价格不菲。菜品或许没那么让人惊艳,但作为世界上最奢华的连锁餐厅,还是值得体验。

  • 穷游天下

    美食、古迹、兵马俑:一个外国人的西安之旅

    西安是中国最古老的城市之一。这里物价低廉,食物种类丰富且样样美味。除了声名远扬的秦始皇陵兵马俑外,市内的老城墙、钟鼓楼、大小雁塔等景点也很值得造访。

  • 美食

    纽约麻酱凉面传奇再续:唐家川菜馆回归唐人街

    60年代,纽约华园川菜馆的麻酱凉面引发热潮,留在几代纽约客的记忆中,也被全城的外卖厨子争相效仿。这间餐厅一度歇业,现在,原店主的儿孙让这间传奇店面重获新生。

  • 美食

    从新竹到纽约,台湾“快乐牛肉面”飘香美国

    出生在台湾的许迟申孩童时期常常馋一口“快乐牛肉面”的汤。那是一家国民党退伍军人开的面店。长大后,他接管了这家店,并将它开到纽约,让台湾牛肉面飘香国际。

  • 摆脱自来水:美国的“喝生水”热潮从何而来?

    出于公众对自来水中杂质和添加物的担忧,美国一些地方掀起了脱离正规水源、转而饮用天然、纯净的“生水”的热潮。初创公司也将自己的业务瞄准了这场“水意识运动”。

  • 是什么让一位法国名厨放弃了米其林星级?

    名厨布霍肖宣布放弃自己获得的米其林一星。这个决定出于一个平淡无奇却颇为重要的原因:他负担不起了。这个极端的举动反映出“另一个法国”的沉重的经济与社会问题。

  • 旅行

    来纽约第五大道,享用真正的“蒂芙尼早餐”

    蒂芙尼在第五大道的旗舰店内开了一间供应早餐的咖啡馆。对于奥黛丽·赫本的粉丝来说,在《蒂芙尼的早餐》上映56年之后,他们终于可以真的在蒂芙尼享用早餐了。

  • 文化

    那不勒斯,一座披萨“圣城”

    联合国将那不勒斯披萨师傅列入非物质文化遗产名录,引发全城狂欢。当地明星厨师把那不勒斯披萨寻求认可的历程追溯到300年前,这门手艺现在终于得到世界的认可。

  • 风尚

    纽约2017年度十佳菜品

    时报食评作者Pete Wells从他今年在纽约吃过(或喝过)的菜品中,选出了最爱的十样。其中包括蚌肉、泡芙、海胆薄饼和祖母披萨等,还有一杯黄瓜鸡尾酒。

  • 上海新开的全球最大星巴克门店长什么样?

    全球最大的星巴克门店周三在上海开业,这是一个有400名员工、2700平方米的圣殿。当其他外资企业在中国碰壁时,星巴克正以每15小时就新开一家店的速度扩张。

  • 美食

    来一碗日本动漫里光芒四射的猪排饭

    黄金猪排、鸡蛋、半透明洋葱和米饭,这就是酥脆多汁的猪排饭。它可能源自欧洲,却在日本重获新生。如果动漫让你越看越饿,不如和我一起动手,让家里的肉排焕发光芒。

点击下载iOS APP 扫描二维码下载iOS APP 点击下载Android APP 扫描二维码下载Android APP 点击下载Android APK 扫描二维码下载Android APK